Vino Tinto Pago de Carraovejas 2023 de 1500 ml - España

País / Región / D.O 
ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO 

Pago de Carraovejas 2023 Magnum 1500 ml es un vino tinto premium elaborado por Pago de Carraovejas en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, España. Elaborado con 92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot, esta etiqueta refleja la visión de José María Ruiz, quien fundó la bodega en 1987 con el objetivo de crear un vino excepcional para acompañar el tradicional cochinillo de su restaurante en Segovia. Desde entonces, Pago de Carraovejas se ha distinguido por su innovación, siendo pionero en la incorporación de Cabernet Sauvignon y roble francés en la región.

Su proceso de elaboración comienza con una vendimia manual y una primera selección de racimos en el viñedo. Posteriormente, en bodega, se realiza una doble selección de racimos y bayas, mientras que la elaboración del mosto por gravedad permite preservar al máximo la calidad de la fruta. Durante la fermentación se emplean levaduras y bacterias lácticas autóctonas de la finca. Finalmente, el vino se afina durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 y 600 litros, obteniendo una notable complejidad, estructura y elegancia. La ficha técnica clasifica su crianza como más de 12 meses en barrica.

A la vista presenta un intenso color rubí profundo. En nariz despliega aromas de cereza negra, ciruelo rojo, dátil, mantequilla y chocolate. En boca es un vino seco, con acidez media, taninos altos y cuerpo completo, ofreciendo una experiencia intensa, equilibrada y de gran persistencia. Estas notas de cata se respetan conforme a la ficha técnica del productor.

Su formato Magnum de 1500 ml favorece una evolución más lenta y armoniosa del vino, convirtiéndolo en una excelente opción para coleccionistas, restaurantes, celebraciones especiales y amantes de los grandes vinos de Ribera del Duero.

Es un excelente acompañante para atún, cerdo, carne de res, cordero y carne madurada, donde su estructura, concentración y riqueza aromática complementan perfectamente los sabores de estos platillos.

Reconocido con 92 puntos por James Suckling, Pago de Carraovejas 2023 Magnum reafirma el prestigio de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero y se posiciona como una excelente opción para quienes buscan vinos de gran carácter y potencial de guarda.

Contenido alcohólico: 14.5% Alc. Vol.