Historia
Dominio de Pingus es una pequeña bodega española que se sitúa a 30 km de Roa, dentro de la
provincia de Burgos. Allí Peter Sisseck, elabora los vinos más ansiados de España. Tienen una
producción muy pequeña lo que deja tiempo para que puedan esmerarse en la calidad del producto
final además de convertir una botella en algo escaso y por lo tanto exclusivo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vinificación en pequeñas tinas de acero inoxidable termorreguladas. Un 50% del vino
realizó la fermentación maloláctica en barrica y el resto en depósitos de acero inoxidable. Se crió
en barrica nueva de roble francés Allier y en barricas de uno y dos vinos durante 16 meses.
Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Rubí
Nariz : Grosella negra,Mantequilla,Chocolate
Boca : Semi seco,Taninos altos,Cuerpo completo
Maridaje
Ostión, Langosta, Atún, Pato, Cerdo,Res
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