Historia
La GARNACHA ha sido tradicionalmente la segunda variedad de uva más plantada en Rioja. Localmente se le llama La Maldita por la dificultad de elaborar con ella vinos de alta calidad y por sus rendimientos tan bajos y poco rentables para el viticultor. Los vinos de La Maldita pretenden recuperar este patrimonio de Rioja, demostrando que es tierra de excelente GARNACHA.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia manual. Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas tintas permanece en contacto con los hollejos entre 12 y 24 horas a una temperatura controlada de 10°C. Tras la maceración se procede al sangrado a otro depósito diferente donde fermente a una temperatura controlada de entre 14 y 16°C. El vino permanece en contacto con sus lías durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Salmón medio.
Nariz : Arándano ,Granada, Frambuesa, Hierba seca, Especias asiáticas, Fruto seco.
Boca : Seco,Acidez suave,Tanino medio,Cuerpo medio.
Maridaje
Atún,Salmón, Pato, Res,Carnero,Conejo.
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