Historia.
El sueño de Didier Belondrade no era otro que el de elaborar un Vino Blanco con mayúsculas en
España. El proyecto, fue apostar por el terroir de la meseta castellana y la variedad autóctona del
verdejo. “Un château bordelés en España” esto es lo que es BELONDRADE. Viñedos propios,
fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y la practica de la viticultura sostenible son
la identidad de la bodega.
Elaboración / Crianza.
Elaboración: Procedente de vendimia manual de uvas ecológicas propias, de 23 parcelas de
diferentes composiciones de suelos, orografía, densidad y orientación, edad entre 80 y 50 años,
rendimiento de 4,500 kg. /ha. Fermentación espontánea y crianza sobre lías en barricas de roble
francés de diferentes características.
Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Amarillo medio
Nariz : Durazno,Jazmín,Hinojo,Almendras,Vainilla
Boca : Seco
Maridaje.
Mejillón, Langosta,
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